1. January 2020

Kot prvo vam želim, da bodo vaša srca polna in lička nasmejana v tem letu, ki prihaja. Jaz sem v času božiča v sodelovanju z Vegansko pripravila tiramisu. Veganski tiramisu. Pa da vam opišem, kako je izgledala priprava.

Kot prvo je “baby piškote” bilo nemogoče najti brez jajc. Savoiardi, kot se imenujejo po italijansko, vsebujejo v povprečju namreč več kot 30% jajc. Tako da sem se odločila, da biskvit pripravim kar sama doma. Doda sicer en dodaten korak in če najdete veganske piškote, ki bi ustrezali pripravi tiramisuja, jih uporabite. Samo veste kaj? Doma pripravljen vanilijev biskvit, ki se pojavi tudi v receptu za breskovo torto in pa grmadi izobilja, se je izkazal za odlično alternativo.

V naslednjem koraku sem se lotila priprave mascarpona. Ko sem ga probala mi okus ni bil všeč - čisto preveč margarinast in umeten se mi je zdel. Zato sem mu dodala limonin sok in sladkor. In ne bom lagala - mislila sem, da bo končni rezultat polom.

Ko sem v zaključni fazi brizgala smetano na ta veganski tiramisu, mi je bilo kar malo bedno - stara starša bila ravno na obisku in najraje jima ga kar ne bi postregla. Ga je pa itak pred serviranjem čakal še fotošuting. In ko je Klemen probal “testni kos”, ki sva ga fotografirala je bil zelo navdušen. In navdušenje se je potem razlezlo med celo za mizo zbrano družino.

Ta veganski mascarpone se je tako v končnem rezultatu prav izkazal. Pride sicer precej gost a ravno to tiramisu naredi zelo preprost za rezanje.

Upam, da ga poskusite pripraviti :) Ko se ga bom jaz ponovno lotila bom med plasti dodala jagodičevje ali višnje - da se malo razbije ta kremastost in močni okusi.

Pa dober tek vam želim!

prov krasno bo bilo, če imaš

Za biskvit

250 g
moke
200 g
sladkorja
1/2 žličke
soli
1/2 žličke
sode bikarbone
1/2 žličke
pecilnega praška
2 žlički
vanilijevega ekstrakta
250 ml
rastlinskega mleka
100 ml
olja (kokosovega ali sončničnega)
Sok 12 limone

Za kremo in kavico

500 g
veganskega mascarpona
100 g
sladkorja v prahu
1-2 žlice
limone
2 dl
kave
Rum (opcijsko)

Za okrasitev

2 dl
rastlinske smetane (veganske)
Kakav

zavihaj rokave

  • 1. 

    Za biskvit

    Začni segrevati pečico na 180ºC. Dobro zmešaj vse sestavine za biskvit razen limoninega soka. V pekač (priporočam velikost cca 34x38 cm oz. standardni pekač za pečico, s tem da masa ne bo vse do roba) dodaj peki papir. V maso vmešaj limonin sok, jo razporedi po pekaču, ter peči okoli 20 minut. Ko je biskvit pečen, ga vzami iz pečice, ter ga pusti, da se ohladi. Odreži mu robove ter ga nareži tako, da bo ustrezal posodi, ki jo boš uporabil za tiramisu. Jaz sem uporabila posodo velikosti 25x16 cm.

  • 2. 

    Priprava mascarpone kreme

    Z metlicami dobro stepi mascarpone (ko ga vzameš in hladilnika je precej trd a se med stepanjem sprosti :). Postopoma mu dodajaj sladkor v prahu ter limonin sok.

  • 3. 

    Priprava kave

    Skuhaj 2 dl močne kave. Ohladi jo ter po želji vmešaj rum.

  • 4. 

    Sestavimo tiramisu

    V posodo dodaj pol biskvita ter z žlico po njemu enakomerno razdeli polovico kave. Dodaj polovico veganskega mascarpone kreme ter ponovi postopek. Po vrhu nabrizgaj ali premaži stepeno rastlinsko smetano in vse skupaj posuj s kakavom. Tiramisu bo najboljši, če ga daš počivati v hladilnik za par ur ali pa čez noč.

minuta za pametovanje

Tiramisu lahko serviraš tudi porcijsko v lončkih ali skodelicah.

Še boljše od skuhane kave je cold brew.

Namesto ruma lahko eksperimentiraš s kavnim likerjem ali pa še kakšnim drugim lepo dišečim alkoholnim napojem.

deli ta prekrasen recept
veganski tiramisu
veganski tiramisu
veganski tiramisu
veganski tiramisu
veganski tiramisu
veganski tiramisu

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH