27. June 2018

Današnji recept je nastal iz inspiracije vsega sadja, ki me obkroža zadnje čase. Želela sem ustvariti nekaj, kar je zelo preprosto za naredit, ni presladko in vključuje velike kose sadja. In takole je bil spečen tale veganski gresov biskvit z marelicami (brez sladkorja).

Delala sem ga pri sestrični in ko je bil spečen smo ugotovili, da bi bil odličen tako na sladek kot slan način. Zato naj tvoja domišljija ne pozna meja, ko boš razmišljal s čim ga postreči.


Veganski gresov biskvit z marelicami (brez sladkorja)

June 27, 2018
: 30 kosov
: 15 min
: 30 min
: 45 min
: Zelo preprosto

Preprost, ne preveč sladek biskvit, ki ga lahko postrežeš kot sladkega ali slanega.


Ingredients

  • 400 g polnozrnate moke
  • 200 g gresa
  • 2 ščepa soli
  • 2 žlički sode bikarbone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 120 g javorjevega sirupa (jaz sem uporabila med)
  • 400 ml kokosovega mleka (1 piksna)
  • 8 žlic kokosovega olja
  • 2 žlički kardamoma
  • 2 dl of water
  • 2 žlički naribane limonine lupinice
  • 4 žlice limoninega soka
  • 15 marelic (razpolovljenih)

Directions

  • Step 1 1. Začni segrevati pečico na 200ºC.
  • Step 2 2. Dobro zmešaj vse sestavine razen marelic v skledi.
  • Step 3 3. Namasti pekač ali pa ga obloži s peki papirjem. Velikost mojega pekača je bila 35cm x 29 cm.
  • Step 4 4. Vlij mešanico v pekač. Enakomerno (ali pa ne) položi polovičke marelic po njemu.
  • Step 5 5. Peči 30 minut oziroma dokler nož ne pride ven čist.
  • Step 6 6. Pusti, da se malo ohladi, nato pa nareži na kocke z marelicami v sredini.
  • Step 7 7. Preberi spodaj ideje, s čim lahko biskvit postrežeš.

Wise-ass corner

Za sladko verzijo smo po njemu pokapali malo slastne karamelne mešanice tahinija+datljevega sirupa+limoninega soka. In sicer približno 2 žlici tahinija, 6 žlic datljevega sirupa in 2 žlici limoninega soka. Mini ščep soli po karameli je pa tudi naredil svojo čarovnijo!

Za slano verzijo sem potresla koščke parmezana. NJAM!

sponge-cake
vegan-apricot-cake1
vegan-cake
vegan-apricot-cake

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH