27. May 2018
Veganski breskov crumble je odgovor na vprašanje: “Kaj preprostega naj danes sprečem?” Če ga pripraviš v litoželezni posodi je celotna priprava še lažja. Mešanica sladkega in kislega okusa breskev + hrustljavost crumbla je nora. Ko postrežeš dodaj še malo rastlinske smetane ALI CELO sladoleda – in že si na poti v raj (kar tudi naslov sugerira z ‘ayayay’).
Za 6 oseb; Zelo preprosto; 10 min priprave + 15-20 min peke
Sestavine
Za breskve
8 breskev; skoščičenih in narezanih na osmine
50 g sladkorja
Sok 1/2 limone
Za crumble
4 žlice kokosovega olja
100 g polnozrnate moke
50 g sladkorja
80 g praženih mandljov
Ščep soli
Navodila
- Začni segrevati pečico na 200ºC.
- Razreži breskve. Zmešaj vse sestavine za crumble v skledi.
- Segrej litoželezno posodo in pokuhaj breskve s sladkorjem na visoki temperaturi. Mešaj in počakaj da breskve ratajo mehke in začnejo razpadati. To traja okoli dve minuti. Odstavi z ognja ter dodaj limonin sok.
- Enakomerno nadrobi crumble po breskvah ter postavi posodo v pečico. Peči 15-20 minut oziroma dokler crumble ni lepo zapečen.
- Ko je pečeno ga ohladi (okoli 10 minut) in nato postreži.
Wise-ass corner
Če nimaš litoželezne posode breskve popraži v ponvi, jih skuhane predaj v pekač, potresi s crumblom ter jih daj pečt.
Jaz nisem uporabila koruznega škroba, ki bi naredil breskovo mešanico bolj gosto. Če ga želiš dodati zmešaj 2 žlici koruznega škroba s 0,5 dl vode. Mešanico dobro zmešaj s kuhanimi breskvami.
Dodaš lahko tudi nariban ingver v breskovo mešanico. Sem omenila rum? Definitivno lahko dodaš tudi rum!
