31. July 2018

Res so mi všeč breskve. In naredila sem tale slastni veganski breskov crumble pred kratkim – požel je slavo, ki si jo zasluži. Ampak tokrat sem želela narediti nekaj drugačnega. In tale vanilijevo-breskova tortica (veganska, zelo preprosta) je perfektna za vroče poletne dni. Taku sočna in osvežilna, ajme.

Naredila sem jo že nekajkrat in vedno se rada poigravam z dodatki – od granole, oreščkov, svežega sadja, vanilijevega preliva … Uporabi kar si želiš!

prov krasno bo bilo, če imaš

Za biskvit

250 g
moke
200 g
sladkorja
1/2 žličke
soli
1/2 žličke
sode bikarbone
1/2 žličke
pecilnega praška
2 žlički
vanilijevega ekstrakta
250 ml
rastlinskega mleka
100 ml
kokosovega olja
Sok 12 limone

Za breskov gel

1500 g
breskev brez koščic
170 g
sladkorja
Sok 12 limone
4 žlice
ruma
2 dl
vode
5 žličk
agar agar-ja

Za po vrhu

Granola, oreščki, vanilijev preliv, sadje …

zavihaj rokave

  • 1. 

    Speči biskvit

    Začni segrevati pečico na 180ºC. Dobro zmešaj vse sestavine za biskvit razen limoninega soka. Naolji tortni obod (Ø 22cm). V maso mešaj limonin sok, jo prelij v tortni obod ter peči okoli 20 minut.

  • 2. 

    Pripravi sestavine za breskov gel

    Vmes očisti breskve, jih nareži na četrtine ter jih skupaj s sladkorjem kuhaj 5-7 minut (dokler ne začnejo spuščati tekočine). Zblendaj jih in dodaj limonin sok ter rum.

  • 3. 

    Ohladi biskvit

    Ko je biskvit pečen ga vzemi iz pečice ter ga pusti, da se ohladi (ne dajaj ga iz oboda.)

  • 4. 

    Dokončaj kar si začel

    Medtem v vodo vmešaj agar agar in mešanico začni kuhati (ter jo med kuhanjem neprestano mešaj z metlico). Agar agar mora vreti okoli 4 minute*, da se aktivira.** Nalij ga v mešanico z breskvami, dobro premešaj ter vse skupaj prelij čez biskvit v tortnem obodu. Postavi hladilnik za vsaj 60 minut.

    Vzami torto iz oboda ter jo dekoriraj po želji.

minuta za pametovanje

* Preveri kaj piše na embalaži. Nekateri rabijo še dlje časa!

** Če nisi prepričan ali je agar agar dovolj prevret napravi preprost preizkus. Vmešaj ga v breskve, ter daj 2 žlički mešanice v skodelico ter jo postavi v skrinjo. V petih minutah bi moral postati gel. Če ne pa ni panike! Enostavno vse skupaj kuhaj še okoli pet minut.

In še enkrat povem – nekaj hrustljavega na vrhu = čista zmaga.

deli ta prekrasen recept

veganska vanilijeva torta
vanilla-peach-cake-vegan-3

breskova torta z granolo
vanilla-peach-cake-vegan-1

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH