31. July 2018
Res so mi všeč breskve. In naredila sem tale slastni veganski breskov crumble pred kratkim – požel je slavo, ki si jo zasluži. Ampak tokrat sem želela narediti nekaj drugačnega. In tale vanilijevo-breskova tortica (veganska, zelo preprosta) je perfektna za vroče poletne dni. Taku sočna in osvežilna, ajme.
Naredila sem jo že nekajkrat in vedno se rada poigravam z dodatki – od granole, oreščkov, svežega sadja, vanilijevega preliva … Uporabi kar si želiš!
sestavine
Za biskvit
250
g
moke
200
g
sladkorja
1/2
žličke
soli
1/2
žličke
sode bikarbone
1/2
žličke
pecilnega praška
2
žlički
vanilijevega ekstrakta
250
ml
rastlinskega mleka
100
ml
kokosovega olja
Sok 1/2 limone
Za breskov gel
1500
g
breskev brez koščic
170
g
sladkorja
Sok 1/2 limone
4
žlice
ruma
2
dl
vode
5
žličk
agar agar-ja
Za po vrhu
Granola, oreščki, vanilijev preliv, sadje …
postopek
- 1.
Speči biskvit
Začni segrevati pečico na 180ºC. Dobro zmešaj vse sestavine za biskvit razen limoninega soka. Naolji tortni obod (Ø 22cm). V maso mešaj limonin sok, jo prelij v tortni obod ter peči okoli 20 minut.
- 2.
Pripravi sestavine za breskov gel
Vmes očisti breskve, jih nareži na četrtine ter jih skupaj s sladkorjem kuhaj 5-7 minut (dokler ne začnejo spuščati tekočine). Zblendaj jih in dodaj limonin sok ter rum.
- 3.
Ohladi biskvit
Ko je biskvit pečen ga vzemi iz pečice ter ga pusti, da se ohladi (ne dajaj ga iz oboda.)
- 4.
Dokončaj kar si začel
Medtem v vodo vmešaj agar agar in mešanico začni kuhati (ter jo med kuhanjem neprestano mešaj z metlico). Agar agar mora vreti okoli 4 minute*, da se aktivira.** Nalij ga v mešanico z breskvami, dobro premešaj ter vse skupaj prelij čez biskvit v tortnem obodu. Postavi hladilnik za vsaj 60 minut.
Vzami torto iz oboda ter jo dekoriraj po želji.
minuta za pametovanje
* Preveri kaj piše na embalaži. Nekateri rabijo še dlje časa!
** Če nisi prepričan ali je agar agar dovolj prevret napravi preprost preizkus. Vmešaj ga v breskve, ter daj 2 žlički mešanice v skodelico ter jo postavi v skrinjo. V petih minutah bi moral postati gel. Če ne pa ni panike! Enostavno vse skupaj kuhaj še okoli pet minut.
In še enkrat povem – nekaj hrustljavega na vrhu = čista zmaga.
deli ta prekrasen recept
