20. June 2018

Danes sem za vas pripravila stročji fižol in popražen mlad krompirček. Če grem malo nazaj v čas svojega otroštva je bila različica tele jedi pogosto pripravljena s strani moje mami in tete v poletnih dnevih. Mladi krompirčki popraženi na ocvirkih. V ponev sta bila kmalu dodana še stročji fižol in kisla smetana – ker je kremastost vse. Vse skupaj je bilo potreseno z veliko peteršilja. Še sedaj si težko predstavljam mlad krompirček brez gore peteršilja.

Nisem bila prevelik fan te jedi ampak mi je bolj in bolj priraščala k srcu, ko sem odraščala. Sedaj, kot (skorajšna) odrasla oseba, sem se odločila, da jo pripravim še sama. Z eno razliko – poveganila sem jo. Nadomestek za kislo smetano je bilo preprosto najti – enostavno sem uporabila vegansko. Glede ocvirkov pa sem si vzela malo več časa za premislek ampak kmalu ugotovila, da v službi delamo popoln produkt za ta namen. To je ajdov pastrami, ki je narejen z dodatkom dima. Tekstura in vonj sta #nebeška. Če ne moreš najti pastramija blizu sebe, uporabi kakšen drugi “mesni” nadomestek.

Upam, da boste uživali v pripravi tele jedi tako kot sem jaz. Je res preprosta ampak da toliko zadovoljstva.


Stročji fižol in popražen mladi krompirček iz mojega otroštva (poveganjeno)

June 20, 2018
: 2-3
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: Zelo preprosto

Osvežujoča poletna jed s stročjim fižolom in krompirčkom


Ingredients

  • 2 žlici olja
  • 500 g mladega krompirja
  • 500 g stročjega fižola
  • 150 g ajdovega pastramija(ali drugega nadomestka za slanino)
  • Sol, poper
  • (Veganska) kisla smetana
  • Peteršilj

Directions

  • Step 1 1. Operi krompirčke, prereži jih na pol če je potrebno (želimo majhne koščke), osuši jih na kuhinjski krpi in jih začni pražiti v ponvi z malo olja. Vsake toliko premešaj, da se pečejo enakomerno. To bo trajalo okoli 15 minut.
  • Step 2 2. Vmes v loncu daj gret vodo. Stročji fižol očisti (odreži končke) ter ga nareži na tretine. Kuhaj ga 8-10 minut. Ko je skuhan ga odcedi in dodaj k krompirju. .
  • Step 3 3. Praži krompir in stročji fižol skupaj par minut. Dodaj poper in sol po okusu.
  • Step 4 4. V ločeni ponvi popraži na kockice narezan pastrami na malo olja.
  • Step 5 5. Serviraj v večji skledi. Po vrhu dodaj vegansko kislo smetano, popražen pastrami in nasekljan peteršilj. Postrezi takoj!

Wise-ass corner

Takrat, ko dodaš stročji fižol h krompirčku v ponev, lahko dodaš tudi dva stroka nasekljanega česna. Kar tako, za malo ekstra okusa.

Ajdov pastrami je nekakšna “torta”, ki jo sami delamo v Kuchi. Je 100% naravna in ti da zelo podoben občutek kot slanina.

 

pastrami-bacon
string-beans

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH