1. May 2017
Moja zlata babi me je danes natovorila s solato, rukolo, peteršiljem, čebulo in še drugimi dobrotami. Po celem dnevu selitve je za večerjo tako prva misel bila “vse bi jedla”. (takoj po misli na burek) In tako je nastala ta čudovitost, ki ti da bale energije, vitaminov pa še prepletanje okusov je noro.
Za 2 osebi; Zelo preprosto; 20 minut
Sestavine
Za krožnik:
3 krompirji
2 korena
1 žlica kokosovega olja
2 šopa rukole
10 listkov zelene solate
200 g fižola
1 manjša čebula
Za preliv:
1 dl vode
3 žlice tahinija
1 žlička medu (javorjev sirup za vegansko verzijo)
3 stroki česna
1 cm ingverja
1 žlica peteršila
1 žlička kisa
Sol
Za posip:
3 žlice sezama
2 žlici nasekljanega peteršilja
Postopek
- Krompir in korenje olupi ter nareži na krhle/trakove. Prelij s kokosovim oljem, dobro premešaj in peči na 200 °C na grill možnosti okoli 10 minut ali dokler krompir in korenje nista lepo zapečena. Meni je všeč takrat, ko so robovi že malo zažgani.
- V blender dodaj vse sestavine za preliv in dobro blendaj kakšno minuto. Poskusi ter dodaj še kaj, da ti bo okus res top.
- Sezam praži v ponvici par minut ter mešaj, da lepo porjavi.
- Rukolo in solato operi. Čebulo nareži na poljubno velike koščke.
- Na krožnik zloži rukolo, solato, fižol, čebulo, popečen krompir in korenje, prelij s prelivom in posipaj s sezamom in peteršiljem.
Wise-ass corner
Kombiniraj še kakšno drugo zelenjavo in začimbe.
