10. November 2018
Čeprav seitana ne uporabljam veliko pri svoji kuhariji, mi je všeč, kako nadomesti meso v temle receptu. Ampak v bistvu bo tale seitanov golaž preživel tudi brez njega – skrivnost je itak v količini čebule.
Si pa res vzemi čas, ko kuhaš tole jed – da bodo vsi okusi veselo plesali skupaj 🙂 In ker vzame kar nekaj časa za kuhanje ga rada pripravim količinsko veliko. Kar ostane pa brez problema zamrzneš.
sestavine
4
žlice
olja
1,2
kg
čebule
8
lovorjevih listov
4
žličke
dimljene rdeče paprike
3
žličke
rožmarina
3
žličke
timijana
2
žlički
pimenta
0,5
l
rdečega vina
0,5
kg
korenja
2
glavi
česna
1
kg
seitana
2
kg
krompirja
sol
0,5
l
paradižnikove omake
postopek
- 1.
Olupi in na drobno nasekljaj čebulo. Začni jo pražiti na olju v velikem piskru. Dodaj tudi začimbe in eno žlico soli. Praženje bo trajalo okoli eno uro in pol a ne skrbi – vmes lahko pripraviš vse ostalo. Občasno čebulo premešaj. Ko se bo začela prijemati na dno začni počasi dolivati vino. Počakaj da izpari in ponovi postopek dokler ti ga ne zmanjka.
- 2.
Vmes nareži korenje na majhne kocke in olupi česen ter ga nasekljaj. Nareži seitan na majhne kocke. Daj vse na stran.
- 3.
Olupi krompir, nareži ga na kocke ter ga kuhaj v osoljeni vodi 15-20 minut.
- 4.
Ko se je čebula kuhala že kakšno uro dodaj korenje, česen ter seitan ter naj se vse skupaj kuha 20-30 minut.
- 5.
Za zaključek dodaj kuhan krompir, paradižnikovo omako in malo vode v kateri se je kuhal krompir. Količina je odvisna od tega kako gost golaž želiš.
- 6.
Naj se na nizkem ognju vse skupaj kuha 20 minut. Nato še zadnjič poskusi. Dodatno posoli ali začini če je potrebno in postreži s svežim kruhom.
minuta za pametovanje
Razpolovi recept, če ne potrebuješ tako velike količine.
Po moje bi se dalo zamenjati seitan tudi s tofujem. Ali pa še boljše – tempehom.
deli ta prekrasen recept
