Poseben kus-kus z gobicami in tofujem

V Svilni poti imajo nek poseben kus-kus, ki ga nisem še nikoli videla, ima namreč zelo velika zrnca. Seveda sem ga morala stestirati in rezultat je tale ponvica, ki je lahko priloga ali pa glavna jed 🙂 Potem pa se mi je med nošenjem žlice v usta posvetilo. Je tole mogoče fregola? Tista reč, ki so jo tekmovalci Masterchefa kuhali in jaz sem se iz balkona spraševala, kaj za vraga je to. No po izdatnem brskanju po internetu še vedno nisem 100% prepričana ali je fregola ta ‘izraelski kus-kus’ ali ne. Ampak za jest je bilo dobro in to šteje 🙂 Mogoče ti veš odgovor?

Za 2-4 osebe; Zelo preprosto; 20 minut

250 ml vode
1 žlica olivnega olja
Sol
160 g kuskusa z velikimi zrni

2 žlici olivnega olja
150 g bučke; narezane na kockice
1 rdeča čebula; narezana
100-200 g tofuja; narezanega na kockice
250 g šampinjonov
1 žlička curryja
1 žlička origana
1 žlica olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
Sol

1. Najprej zavri 250 ml vode skupaj z ščepom soli in olivnim olje. Nato dodaj kus-kus. Kuhaj in mešaj okoli 10 minut, dokler ni že skoraj kuhan. Nato ga pokrij s pokrovko in odstavi na stran.
2. V ponvi segrej olivno olje ter dodaj bučke, čebulo in tofu. Praži, dokler tofu ne postane zlato rjav (okoli 5 minut). Nato dodaj kuhan kus-kus, šampinjone, curry, origano in sol. Dobro premešaj. Pazi, da ne prekuhaš šampinjonov! Kuhaj le še dobrih pet minut.
3. Na koncu jed začini z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Preveri okus ter serviraj.

Wise-ass corner

Jedi se odlično prileže tudi kisla smetana ali sojina omaka (svetla). 

Po jedi lahko potreseš tudi nasekljano meto. 

Če je v Svilni poti zmanjkalo kus-kusa z velikimi zrni, potem lahko uporabiš navadnega. Skuhaj ga po navodilih na embalaži.