6. February 2018
Topinambur je relativno nova zelenjava, ki jo najdemo v slovenskih trgovinah. Sicer ga zelo rada pripravim z rižem a sem ga želela uporabiti še kje drugje. Ima izrazito oreščkast okus, ki dvigne pire krompir na nov nivo. Super kombinacija!
Za 2-3 osebe kot priloga; Zelo preprosto; Čas priprave 10 min + čas kuhanja 20 min
Sestavine
500 g krompirja; olupljenega in narezanega na kocke
300 g tompinaburja; olupljenega in narezanega na majhne kockice
1 žlica olivnega olja
2 žlici javorjevega sirupa
Dodatno: Sol, olivno olje, mleko
Postopek
- Začni segrevati pečico na 200°C.
- Kuhaj krompir v osoljeno vodi. Odvisno od velikosti koščkov, ampak to bo trajalo nekje 15 minut.
- Topinambur zmešaj z olivnim oljem, položi na pekač s peki papirjem in peči 10 minut. Po 10 minutah dodaj še javorjev sirup in peči še 8 minut.
- Krompir odcedi. Na tej točki se lahko odločiš da a) topinambur zmiksaš s paličnim mešalnikom in ga nato pretlačiš skupaj s krompirjom ali pa b) ga dodaš v koščkih h krompirju, kar bo pomenilo bolj grobo teskturo.
- Ko si dobro pretlačil krompir in topinambur dodaj še sol, mleko in olivno olje po okusu.
Wise-ass corner
Pire lahko služi kot priloga ali pa kot samostojna jed, ko ti zapaše nekaj za dušo.
