14. June 2017

Na to sladico sem posebej ponosna, ker je zrastla na mojem zelniku. Čeprav se ti morda zdi (kot vsem mojim družinskim članom) čudno kombinirati mozzarelo v sladico. Ampak RES je dobro + osvežilno. Pa še zdravo 🙂 Poleg mozzarele pa sem kombinirala še jagode, ki jih imamo v izobilju. Saj veš, da dodajo piko na i.


Za okoli 10 porcij; Zelo preprosto; 20 min za pripravo in 15 min za peko


Sestavine

200 g mandljev
200 g suhih fig
3 žlice kokosovega olja
300 g kvinoje
Ščep soli
3 žlice medu
2 jajca
400 g mozzarele
500 g jagod
2 žlici medu

Postopek

  1. Začni segrevati pečico na 200°C.
  2. Mandlje prelij z vrelo vodo in odstavi na stran.
  3. Zavri cca. 1 l vode ter ko zavre dodaj kvinojo. Posoli in kuhaj okoli 10 minut dokler kvinoja ni mehka. Ko je kuhana jo odcedi in odstavi na stran, da se ohladi.
  4. Vmes v multupraktiku zmelji fige, odcejene mandlje ter kokosovo olje. Naj bo kar dobro zmleto, ne želiš prevelikih kosov. Mozzarelo nareži na okoli 0.5 cm debele rezine.
  5. Ko je kvinoja ohlajena ji primešaj med ter jajci.
  6. Vzemi pekač (jaz sem enkrat delala v oglatem pekaču enkrat pa v standardnem pekaču za torto in oboje je ok) ter ga namaži s kokosovim oljem. Na dno daj mešanico fig, mandljev in kokosovega olja ter jo s kozarcem dobro potlači.
  7. Nato čez prvo plast enakomerno položi mozzareline rezine. Čez pa prelij mešanico kvinoje in jo lepo pogladi.
  8. Peči 15-18 minut.
  9. Med peko daj jagode v manjšo kozico ter jih malo potlači z vilico. Segrevaj okoli 5 minut. Lahko jih pustiš tako ali pa zmiksaš s paličnim mešalnikom, za lepšo konsistenco. Na koncu jim primešaj še med.
  10. Ko je pečeno daj ven in ohladi. Jagoden preliv daj čez celotno pecivo ali čez vsak posamezni odrezani kos.
  11. Postrezi toplo!

Wise-ass corner

Sladica je najboljša topla, ker se mozzarela lepo vleče in ni čigumjasta. (ampak tudi hladna ni slaba 🙂 )

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH