4. September 2018

Živjo, spet jaz. Glede na to, da letos nisem videla morja, ponovno sanjarim o lanskem potovanju po Siciliji in o vsej hrani, ki sem jo mljackala. Poleg slastnih aranci kroglic (ocvrte riževe kroglice) se zelo dobro spomnim tudi jedi po imenu pasta alla norma.

Spravi te v neko stanje razmišljanja – kako je lahko jed s tako preprostimi sestavinami tako zelo slastna ampak eto. Torej kot odo koncu poletja vam predstavljam: pasta alla norma.


Pasta alla norma

September 4, 2018
: 3
: Preprosto

Testenine iz Sicilije z jajčevci, paradajzki in še drugimi dobrotami.


Ingredients

  • 2 jajčevca
  • 1 čebula
  • 6 strokov česna
  • 30 g bazilike
  • 500 ml paradižnikove omake (s koščki)
  • Olivno olje, origano in sol
  • 2 žlici balzamičnega kisa (opcijsko)
  • 200g rikote (nadomesti z veganskim sirom za vegansko verzijo)
  • 400g testenin

Directions

  • Step 1 Nareži jajčevca na kocke in ju posoli z dvema žlicama soli. Premešaj in odstavi na stran za 20 minut. Medtem nareži čebulo, česen in baziliko.
  • Step 2 Po 20 minutah dobro izstisni odvečno vodo iz jajčevcev. Segrej 2 žlici olja v ponvi in dodaj čebulo. Praži jo par minut nato dodaj česen in jajčevca. Kuhaj še par minut, da se jajčevca že malo razpustita. Dodaj še pol bazilike ter paradižnikovo omako.* Kuhaj 10 minut. Če želiš dodaj še balzamični kis. Po potrebi dodaj tudi 1 dl vode.
  • Step 3 Skuhaj testenine al dente in jih zmešaj z omako. Dodaj preostalo baziliko in dve žlici olivnega olja. Postreži z naribano rikoto.**

Wise-ass corner

*Glede na to, da si kar precej nasolil jajčevca, dodatna sol ne bo potrebna. Poskusi omako po tem, ko si dodal vse sestavine, in presodi sam.

**V originalu se uporablja “solatna rikota”, ki jo lahko naribaš. Če je nimaš uporabi navadno. 

pasta-alla-norma-1

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH