9. January 2018
Njoke obožujem pa sem jih želela še malo pobarvati. Naredila sem jih z rdečo peso. Masa izgleda kot sladkorni fondant, ko jo gneteš, ker je barva res lepa. Se pa porazgubi, ko se njoki skuhajo – postanejo podobni koščkom lososa 🙂 Ne glede na to priporočam, da preizkusiš tale recept. Rdeča pesa doda ravno prav sladkobe.
Za veliko njokov (6-8 oseb); 60 minut; Srednje preprosto
Sestavine
1.5 kg krompirja
300 gramov kuhane rdeče pese
Žlička soli
1/2 žličke muškatnega oreščka
2 žlici masla
2 jajca
600 g moke (plus še več za valjanje)
Postopek
- Skuhaj cel in neolupljen krompir v osoljeni vodi. To bo trajalo okoli 40 min, odvisno od velikosti krompirja. Preveri, če je kuhan z vilico.
- S paličnim mešalnikom zmiksaj rdečo peso v pire.
- Ko je krompir kuhan ga olupi in dobro pretlači (bolje kot bo pretlačen, manj grudic bo).
- Dodaj sol, muškatni orešček, rdečo peso, maslo in jajci. Vse dobro premešaj z žlico. Postopoma dodajaj še moko in mešaj.
- Ko je vse premešano daj maso na pomokano površino in jo pregneti še z rokami.
- Nato vzemaj manjše koščke mase, jo posvalkaj ter z nožom nareži njoke.
- Če jih želiš uporabiti takoj jih kuhaj okoli 3 minute v vreli in osoljeni vodi. Kuhani so takrat, ko priplavajo na površje. Njoke lahko shraniš tudi za hude čase v skrinji – zloži jih na pomokano desko ter zamrzni.
Wise-ass corner
Jaz sem skuhane njoke popražila na maslu, soli in mediteranskih začimbah ter jim dodala še malo naribanega sira. Priporočam 🙂
