17. July 2017
Če me spremljaš na Facebooku si lahko videl objavo, v kateri sem navdušena razlagala o mojem novem sodelovanju s Kis in kvas . V današnjem receptu sem uporabila njihov slasten arašidov miso, ki se je skril v namaz iz malancanov – ja, inspiracija je bil baba ganush/mutabal – arabska omakica iz melancanov in tahinija. Kaj pa sploh miso je? Citirano iz strani kis in kvas: “Pasta, ki lahko postane juha, namaz ali omaka. Tradicionalno izhaja iz Azije in je narejena iz soje. A ker se nam je klasičen sojin miso zdel malo dolgočasen, smo naredili svojega, boljšega! Oziroma kar dva – enega iz arašidov, drugega iz čičerike.”
Za manjšo porcijo namaza; Zelo preprosto; 1 h čakanja, 10 min za pripravo
Sestavine
1 večji jajčevec
Sol
2 žlici
arašidovega misa
1 žlica olivnega olja
1 dl jogurta
Postopek
- Jajčevec po dolgem nareži na okoli 1 cm debele kose. Posoli jih ter daj na stran za pol ure, da spustijo vodo.
- Po pol ure prižgi pečico na 180°C. Jajčevce osuši s kuhinjsko krpo ter jih položi na peki papir na pekaču.
- Peči jih 20-25 min, dokler niso lepo rjavi.
- V posodo daj pečene in na kocke narezan jajčevec, miso, olivno olje in jogurt. Dobro zmiksaj s paličnim mešalnikom.
- Poskusi. Bi dodal več česa? Dodaj.
- Postrezi takoj ali ohlajeno.
Wise-ass corner
Jaz malancanov ne lupim, lahko pa jih.
Namaz super paše na kruhu, s testeninami, ob pečeni zelenjavi,…
