8. September 2018
Se spomnite dveh receptov, ki sem ju ustvarila s slovensko znamko tofuja I like tofu? Mini limonino ingverjeve tortice ter parathe s korenčkom in tofujem. Oba recepta sta bila res slastna, sem se pa danes odločila sprobati nekaj novega z njihovim tofujem. Kremast stir-fry s tofujem in zelenjavo.
Zelo je preprost za naredit ampak boš potreboval par specifičnih sestavin za tisti pravi azijski okus.
sestavine
180
g
riževih rezancev
6
posušenih šitak
1
srednje velika čebula
1
srednje velik koren
1
večja rdeča paprika
4
stroki česna
200
g
tofuja
2
žlici
olja
2
žlici
massaman curry paste
3
žlice
svetla sojina omaka
250
ml
kokosovega mleka
15
listov tajske bazilike
voda
(optional)
sezamovo olje
for topping (optional)
fresh chili
(optional)
postopek
- 1.
Prepriprava
Najprej namoči šitake v zelo vročo vodo. Namoči tudi rezance v zelo toplo vodo. Začni rezati vso zelenjavo in tofu – vse naj bo pripravljeno preden začneš kuhati.
- 2.
Rezanje
Nareži korenček in rdečo papriko na palčke. Na kolobarčke čebulo in česen. Tofu na kocke. Če boš uporabil čili še tega nareži. Čisto na koncu pa nareži še ocejene šitake.
- 3.
Praženje tofuja
Za kuhanje priporočam veliko ponev ali vok. Segrej ga kolikor premore tvoj štedilnik, dodaj olje in tofu. Praži ga okoli dve minuti, da postane zlate barve. Daj ga na stran v šalčko, vok pa nazaj na štedilnik.
- 4.
Stir-fry del
V vok dodaj massaman pasto, na hitro jo premešaj ter dodaj zelenjavo. Praži jo samo kakšno minuto (se bo kuhala še naprej z rezanci) ter dodaj ocejene rezance. S pomočjo kuhalnice konstantno mešaj in obračaj rezance. Dodaj kokosovo mleko, tofu in vodo, če je potrebna (vodo boš potreboval, če se rezanci niso dovolj dolgo namakali. Rabil jo boš 1-2 dl). Mešaj in ko vidiš, da so rezanci kuhani in da je vse enakomerno zmešano dodaj tajsko baziliko, še zadnjič premešaj ter serviraj. Priporočam serviranje s par kapljicami sezamovega olja, ker doda res dober okus.
minuta za pametovanje
Ko začneš kuhati moraš imeti že vse pripravljeno, ker se bo kuhanje odvilo zelo hitro.
Dodaš lahko tudi kakšno drugo zelenjavo – mlado čebulo, baby koruzo …
deli ta prekrasen recept
