13. October 2017
Ješprenj je res zdrava reč, zakaj ga ne jemo več? Babi mi je malo pojambrala, kako že dolgo ni jedla solate iz njega, tako da sem se jo lotila pripraviti. Vključuje papriko in špinačo, ki sta v še zadnjih izdihljajih na vrtu. Pa tudi feta sir, ki doda kremastost. Jed je odlična tudi za piknike in druge dogodke za več ljudi.
Za 4-6 oseb; Zelo preprosto; 40 minut
Sestavine
400 g ješprenja
2 papriki
2 šopa špinače
3 žlice medu
3 žlice olivnega olja
4 žlice limoninega soka
3 žlice zenfa
Sol
200 – 400 g feta sira
Postopek
- Najprej daj kuhati ješprenj v osoljeno vodo. Naj se kuha 30-40 minut.
- Med kuhanjem nareži papriko na kocke ter na hitro popraži špinačo na malo olja, da oveni. Na drobno jo nasekljaj.
- V skledici zmešaj med, olivno olje, limonin sok, zenf in dva ščepa soli.
- Ko je ješprenj kuhan ga odcedi in ohladi z mrzlo vodo. Zmešaj ga s papriko, špinačo in prelivom. Na tej točki dodaj še več česa, če želiš.
- Feta sir nadrobi in ga potresi po solati.
- Postrezi takoj ali pa jo ohladi v hladilniku.
Wise-ass corner
Med kuhanjem ješprenja lahko v lonec dodaš tudi lovorjev list.
