Dimljen sir iz indijskih oreščkov

Obožujem sire a želim minimizirati uživanje mlečnih izdelkov. Zato sem se lotila priprave veganskega sira z dimljeno papriko in OMG. Yasss. Tako je polnega okusa, da bo tvoj sendvič/kreker/koren kar vriskal od veselja.

---

Za kar precej sira (če delaš samo za pokušino naredi iz 1/2 sestavin); Zelo preprosto; 15 min (+2 h na hlajenje)

---

200 g indijskih oreščkov; dobro je, če so namočeni čez noč ali pa vsaj preliti z vročo vodo
50 g jedilnega kvasa (nutritional yeast)
3 žličke prekajene sladke paprike
1 žlica meda; javorjevega sirupa za vegansko verzijo
3 stroki česna
Sok 1 limone
1/2 žličke kurkume
Ščep čilija v prahu
3 ščepi soli
250 ml vode

200 ml vode
1 in 1/2 žlice agar agarja

1. Vse sestavine razen 200 ml vode in agar agarja daj v blender in miksaj, da dobiš lepo gosto maso.
2. V kozico daj 200 ml vode ter agar agar. Zavri in pusti vreti okoli 4 minute. VMES VES ČAS MEŠAJ.
3. Nato prelij mešanico vode in agar agarja v prvotno mešanico, dobro zmešaj in vlij v model. Jaz sem svoj “model” obložila s peki papirjem.
4. Daj v hladilnik za vsaj dve uri.

Wise-ass corner

Ta sirček lahko narediš v treh stopnjah.

Sploh ne dodaš agar agarja in imaš preliv za zelenjavo, solato, čips,…

Dodaš malo agar agarja in imaš mazljiv sirček.

Dodaš toliko agar agarja kot je napisano zgoraj in dobiš čvrst sirček.

Odlično paše poleg krekerjev!