23. September 2017
Zagotovo si že slišal za najbolj poznan curry z maslenim piščancem oziroma _butter-chicken curry_‘. Jaz ga obožujem. Tako je kremast, prijetno začinjen in aromatičen, da vedno navduši prijatelje in družino, kadar ga pripravim. Poleg tega pa se odlično prileže na hladne jesenske dni, ko želiš, da te nekaj pogreje. Sem pa v tem receptu meso zamenjala s tofujem. Zero regrets, meni je veliko boljše kot s piščancem 🙂
Za 4-6 oseb; Zelo preprosto; 25 minut
Sestavine
Za tofu
2 žlici olja
750 g tofuja*; narezanega na kocke
2 žlički rdeče dimljene paprike
1 žlička garam masale
1 žlička koriandra
1 žlička soli
4 žlice jogurta
8 strokov česna; sesekljanega
2 žlici ingverja; naribanega
Za curry
150 g masla
2 veliki čebuli; na drobno nasekljani
40 g ingverja; naribanega
1 žlička kardamoma
1 žlička cimeta
1/2 žličke nageljnovih žbic; jaz sem uporabila mlete, lahko pa uporabiš tudi cele
2 žlički rdeče dimljene paprike
1 žlička koriandra
1 žlička kumine
Čili v prahu (po želji)
600 ml pelatov**
200 ml smetane za kuhanje
3 žlice medu
Sol
Postopek
- V skledi zmešaj tofu ter vse začimbe. Nato v ponvi segrej olje in začni tofu pražiti, da se lepo popeče – to bo trajalo 5-10 minut. Ko je tofu lepo popečen ga odstavi z ognja ter mu primešaj jogurt, česen in ingver.
- V srednje velikem loncu stopi maslo ter dodaj čebulo in ingver. Praži dobrih pet minut, vmes dodaj vse začimbe. Pomembno je, da ne pražiš premalo časa. Želiš, da iz masla in čebule nastane pasta.
- Nato primešaj pelate, smetano za kuhanje in med. Soli po okusu. Kuhaj še okoli 5 minut, v omako vmešaj tofu in jed je nared.
Wise-ass corner
* Jaz sem uporabila tofu s čilijem, zato dodatnega čilija nisem uporabila. Pri izbiri tofuja ti svetujem, da kupiš dimljenega, ker doda še dodaten okus k celotni jedi.
** Uporabila sem 400 ml na kocke narezanih pelatov ter 200 ml čisto spasirane paradižnikove omake. Lahko uporabiš tudi le eno vrsto.
Curry se odlično prileže k rižu ali pa indijskem kruhu naan.
