20. August 2017

Čatniji so sladke omakice v katerih se mešajo sadje, zelenjava, sladkor pa tudi kis. Spominjajo na priljubljene omake, ki jih lahko v trgovinah kupimo kot dodatek k riževim jedem. Danes sem ustvarila čatni, ki bo poleg riža popestril tudi kakšen sendvič ali meso. Rozini pripomorejo k sladkosti, ingver aromatičnosti, zelenjava pa k teksturi. Kljub temu, da večina slovenskih gospodinjstev (še) ne pozna teh čudovitih omak, pa so sestavine povsem vsakdanje in ni razloga, da ga ne bi pripravil tudi sam.


Za okoli 1,5 l čatnija; Zelo preprosto; 20 min za pripravo + 1 h 15 za kuhanje


Sestavine
500 g rdeče paprike
200 g kumar
300 g čebule
200 g ingverja (olupljenega)
200 g rozin
8 dl vinskega kisa
500 g rjavega sladkorja
3 žličke soli
Postopek
  1. Najprej pripravimo vse sestavine. Rdečo papriko in kumare narežemo na kocke. Čebulo narežemo na pol-kolobarčke. Ingver naribamo.
  2. Nato v večji lonec damo vse sestavine razen sladkorja in soli. Zavremo in pokrito kuhamo okoli 30 minut.
  3. Po 30 minutah dodamo še sladkor in sol ter odkrito kuhamo dobrih 30 minut oziroma dokler se večina tekočine ne pokuha.
  4. Čatni nadevaj v čiste kozarce za vlaganje, jih dobro zapri ter čez noč pusti pokrite z odejo.

Wise-ass corner

Čatni se odlično poda k rižu, v sendviče ter k mesu.
Če imaš zelo rad ingver, ga dodaj še več.
Na sliki v tem receptu sem čatni kombinirala z basmati rižem ter rezanci iz bučk. Dodala pa sem še pražene lešnike.
Najboljši bo po enem mesecu, saj se bodo okusi lepo povezali, v shrambi pa bo preživel vsaj dve leti.

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH