20. March 2017
Resnici na ljubo do pred kratkim nisem vedela, da se da ajdove žgance narediti na tako preprost način. Zato so v zadnjem času kar pogosto na meniju. V tem receptu so poparčkani s praženim kislim zeljem, v katerem se poleg začimb skriva še med – in doda odlično aromo.
sestavine
Za žgance
200 g
ajdove moke
3,5-4
dl
vrele vode
1
žlica
olivnega olja
1
žlica
kokosovega olja
sol
Za zelje
1
žlica
olivnega olja
1
velika
čebula
4
stroki
česna
0,5
kg
kislega zelja
1
dl
pelatov
sol, dimljena paprika in kumina
2
žlici
medu
Za na vrh
4
jajca
parmezan
postopek
- 1.
Žganci
Začni pražiti ajdovo moko na suho kakšnih pet minut, da zadiši, in vmes mešaj. Nato dodaj olivno olje, kokosovo olje in sol ter premešaj. Prelij z vrelo vodo, pokrij in odstavi za 10 minut.
- 2.
Kislo zelje in jajca
Vmes nasekljaj čebulo in jo praži na olivnem olju okoli 5 minut. Dodaj česen ter praži par sekund, da zadiši. Dodaj še kislo zelje, pelate, sol, dimljeno papriko in kumino. Dobro premešaj in kuhaj dobrih pet minut. Dodaj med ter dobro premešaj. Poskusi in dodaj začimbe, če se ti zdi potrebno. Segrej ponev in na njej speci 4 jajca na oko.
- 3.
Finish
Vzami posodo z žganci ter jih z dvema žlicama razkosaj. Nadevaj jih v skledici. Po vrhu daj zelje ter jajca na oko. Izdatno potresi s parmezanom.
minuta za pametovanje
V zelje lahko dodaš tudi čili. Zelje je rado malo pikantno.
deli ta prekrasen recept
