Hrana na ulicah Delhija

Delhi ponuja hrano izza vsakega vogala!

Zelo je okusna in če izbiraš pametno, ješ kot kralj za drobiž. Izbirati pametno pomeni:

1. Izbereš le hrano iz obratov, kjer je veliko ljudi;
2. Izbereš hrano, ki nima niti ledu v njej niti muh po njej ;
3. Izbereš raje kuhano hrano kot sveže stvari (sadje pa nujno z olupki).

Hrana na ulicah Delhija

Sadje

Izbira svežega sadja je prečudovita. Papaje, mango, ananas, melone, grozdje, sadje za katerega nimam pojma kaj je, kokos …

Drinks

No. 1 pijača je chai! Oziroma masala chai. Ja, za ta čaroben napitek sem objavila recept a v Indiji je količina sladkorja večja in ahhh. Ne morem lagat! Res mi je noro dober.

Druga skupina napitkov so sadni sokovi. Z vsem eksotičnim sadjem (ki sem ga zgoraj naštela) jih res ni težko narediti božanske. Prodaja se tudi sok sladkornega trsja, granatnega jabolka, limonade …

Indija pa ponuja še en napitek, ki ga obožujem To je lassi. Lassi je kot jogurtov milkshake. Precej poznan je tisti z mangotom in mislim, da sem prvič probala takšnega navadnega - yogurt + voda + sladkor + začimbe. Vse skupaj je lepo stepeno, da nastane penasto. Po vrhu pa postrežejo malo smetane.

O M G. Obožujem lassi, ker ima toliko karakterja - sladko, kislo, kremasto.

Slane (in večinoma cvrte) dobrote

Hrana iz ulic Delhija ponuja veliko slastne hrane in v večini primerov - zelo mastne!

Chole bathure

Mogoče ti ne zgleda nič posebnega ampak verjemi mi, da je okus nebeški. Kruh je v bistvu ocvrt in pomoje že predhodno narejen s sodo bikarbono. Kar pomeni, da se kar stopi v ustih. Omaka je narejena s pekočo čičeriko - ampak ravno prav pikantno! Ahhhh …

Panipuri/golgappe

Majhne ocvrte kroglice testa (votle). Ponavadi napolnjene z začinjeno vodo, čatnijem, krompirjem … Zelo zanimiva hrana iz ulice, ki je še nisem videla nikjer drugje.

Kachori

Tale prigrizek (jap, tudi da je ocvrt) me ni tako navdušil. Ocvrto testo napolnjeno z dal-om (lečo).

Aloo paratha (thali)

Najprej pojasnimo kaj thali sploh je. V bistvu krožnik sestavljen iz večih komponent. Na temle slikanem spodaj imamo: Aloo paratha (ploščat kruh nadevan s krompirjem ter popečen na olju/maslu). Na blogu imam recept za parathe, ki ni slab a tukaj se parathe definitivno pečejo na več olja.

Raita (bela jogurtova omaka, ki ti pomaga da se malo ohladiš po vsej pikantnosti). Chana masala (pekoča čičerika). Krompir + cvetača v omaki (za tole pa res ne vem imena). Čebula, kisane reči, čili omaka.

Tole je bila res nora kombinacija.

Aloo tikka

Kormpirjevi polpetki (ocvrti), postreženi s sladko omako, zelišči, čebulo in repo. Sploh ne vem kako to nehaš jest!

Samosa

Ocvrto testo napolnjeno s krompirjem, lečo, čebulo … Zelo so popularne! In slastne, ko se jih namaka v sladko pikantno omakico.

Pakora

Pakora so ocvrtki. Po navadi iz mase iz čičerikine moke, v katero se namoči zelenjavo, paneer (mehek sir, podoben skuti) ipd.

Momos

Nadevani kuhani knedelčki, ki izvirajo iz Tibeta.

Sladek kotiček

Jalebi

Ocvrto testo namočeno v sladkorni sirup.

Gulab jamun

Ocvrto testo namočeno v sladkorni sirup. A drugačno kot jalebi. Tale mi je bil veliko bolj všeč.

Kar sem pozabila

Hrana južne Indije

Dose (palačinke iz riževe moke) in idli (fermentirani cmočki iz riževe moke) so precej zdrava izbira za obrok. Poleg pa postrežejo sambar - pikantno omako. Odlično!

Kulfi

Sladoled

Pa se najbrž po ulicah skriva še veliko več :)