31. October 2017

Ohohohoho, pa se pogovorimo o pijači in jedači, ki je osvojila moje srce <3 

Opomba: Hrana, ki jo opisujem spodaj ni le jordanska ampak jo lahko najdeš tudi v drugih arabskih državah. Edina jed, ki je res jordanska je številka 1 🙂 Pa začnimo. 1. Mansaf Ljubljenec Jordanije, zmagovalna jed, ki se jo streže od porok do pogrebov. In ko sem še jedla meso meni izredno ljuba hrana. Piščanec ali jagenček kuhan v ovčjem jogurtu (jameed) z začimbami ter nato postrežen z rižom. Si ga upaš jesti z rokami? 🙂 Odličen mansaf v Ammanu strežejo v Al Quds restavraciji v centru.

2. Knafeh Si pripravljen na sladkanje? Gre namreč za izredno hardcore slaščico, ki jo lahko kupiš v dveh različicah. Testo je narejeno ali iz majhnih rezancev ali pa iz gresa. V obeh primerih je v sredini sir. Slaščica je najboljša sveža, saj je prelita in zapečena v sladkornem sirupu. Uffff 🙂 Jaz si jo ponavadi privoščim v “najboljši prodajalni kanafeh v Ammanu”, v Habibah.
3. Arak Pijača, ki ji Grki rečejo ouzo. Alkohol z okusom janeža se zmeša z vodo in nastane takšna pijača, kot jo vidiš spodaj. Če boš obiskal katero izmed tradicionalnih restavracij v centru, kot je na primer Zorba, si ga privošči ob dobri hrani.
4. Mezze Oh! Kako so meni meze pri srcu. Ker lahko z rokami pomakaš kruh in zelenjavo v toliko različnih jedi! Kaj naročiti? Na primer: 

  1. Hummus (namaz iz čičerike)
  2. Mutabal/Baba ganoush (namaz iz jajčevcev)
  3. Falafel kroglice (ocvrte kroglice iz čičerike)
  4. Foul (namaz iz boba)
  5. Shakshuka (mešanica pražene paprike, paradižnika, čebule in jajc)
  6. Mufarake (mešanica jajc in krompirja)
  7. Kibde (jetrca v omaki, ponavadi piščančje)
  8. Labneh (arabski sir)
  9. Zed u zaatar (Olivno olje in mešanica začimb v kateri prevladuje timijan. Kruh najprej pomočiš v olje nato pa v začimbe.)

Meze lahko ješ v malo lepših in fancy lokalih, kot je na primer Shams al Balad ali pa na cesti, kjer boš dobrote jedel v družbi starih stricov. Z družbo smo vedno radi hodili v Babas.

5. Čaj in kava s kardamomom Njihov tipičen čaj je črn, z listki mete ter zelo sladkan. Njihova tipična kava ima dodan kardamom in je brez mleka. Poskusi oboje! Če boš kavo s kardamomom želel za domov pa ti jo bodo sveže namleli 🙂
6. Sadni sokovi Koliko sadja! Smoothiji in sokovi so velik del njihove kulture hrane, tako da barčke, ki jih strežejo, najdeš na vsakem koraku. Naroči si kakšen kozarček soka granatnega jabolka, sladkornega trsja, sadni koktejl (smoothie), pomarančnega soka, soka iz tamarinda … Izbira je ogromna! Na spodnji sliki lahko vidiš sliko mojega soka granatnega jabolka. Med slikanjem je zaposleni v lokalu kar sam prinesel ananas. Da bo slika lepo zgledala 🙂 Da sem dobila sliko “sadnega koktejla” pa sem prosila strica za sosednjo mizico, če lahko samo minutko počaka, da ga slikam.
7. Vse ostalo V Jordaniji pa se je lahko še veliko več dobrih stvari!

  1. Kofte ma tahini (pleskavice zapečene v pečici s tahinijevo omako)
  2. Slaščice (izložbe so polne raznovrstnih slaščic; še posebaj bodi pozoren na krhke, z datlji polnjene piškote maamoul)
  3. Msakhan (piščanec z veliko čebule in šumakom in drugimi začimbami ter potresen s pinjolami, serviran na kruhu po imenu tabun)
  4. Tabouleh (solata s peteršiljem, paradižnikom, bulgurjem …) 
  5. Falafel sendvič (ocvrte čičerikine kroglice v različnih vrstah kruha s svežo in kisano zelenjavo)
  6. Sahlab (topel gost napitek z oreščki (prodaja se ga predvsem v zimskem času))
  7. Šaworma (različica kebaba)

Saha! Dober tek!

Na svoji misiji, da se zavrže čimanj hrane, sem opazila, da se mi po kuhinji povaljuje par prezrelih banan. Iz njih sem napravila tole coprnijo: slasten & good for ya belly BANANIN KRUH